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Wir sind eine Gruppe von leidenschaftlichen Köchen die sich zusammengetan haben um unsere Faszination für das langsame Garen von Fleisch im Rauch eines Holzfeuers zu teilen.

Alles begann während unserer Zeit im mittleren Westen der USA.

Dort lernten wir das amerikanische Barbecue kennen und lieben. Schnell wurde uns klar, dass zartes Fleisch frisch aus dem holzbefeuerten Smoker weit mehr ist als uns bis dahin vom „Grillen“ aus Deutschland bekannt war.

Auf unseren Reisen quer durch die USA testeten wir jedes BBQ Restaurant entlang des Weges und ließen uns inspirieren von den zahlreichen Varianten.

Es dauerte nicht lange, da musste der erste eigene Smoker her. Unseren Nachbarn zog Wochenende für Wochenende der unwiderstehliche Duft in die Nasen und sie durften probieren und die Ergebnisse bewerten.

Zurück in Deutschland gründeten wir mit unseren Freunden die „Smokin’Dudes“ und spezialisierten uns auf das Klassiker-Trio

pulled porc, ribs und beef brisket

bekannt als die

‘HOLY TRINITY OF BBQ‘

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